Vegetarisches Wohlfühl-Rezept: Linsenauflauf mit goldener Käsekruste

Ein Herbstrezept zum Nachkochen und Wohlfühlen.

Linsenauflauf: Genau das Richtige im Herbst! 🍂

Wenn es draußen kühler wird, braucht es warme Mahlzeiten, die satt machen und gut tun. Unser Linsenauflauf mit Kartoffel-Käse-Haube ist nicht nur schnell gemacht, sondern liefert dir pflanzliches Protein, sättigende Energie und jede Menge Geschmack. Genau das Richtige für alle, die gesund essen wollen, ohne auf Herzhaftes zu verzichten.

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Was macht den herbstlichen Linsenauflauf so besonders?

Dieser Auflauf kombiniert zarte Kartoffelscheiben, würzige Linsen und geschmolzenen Käse zu einem echten Seelenstreichler. Die Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich:

• Linsen: liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen

• Gemüse wie Karotten, Paprika und Spinat: bringen Farbe, Vitamine und Frische ins Gericht

• Kartoffeln: geben Sättigung und eine cremige Textur

• Käse: sorgt für die goldene Kruste und extra Geschmack

Welche Zutaten brauchst du?

Für zwei Portionen brauchst du:

• 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel

• 1 Karotte, 1 rote Paprika

• 100 g Champignons, 1 große Ofenkartoffel

• 1 Packung braune Linsen (vorgegart)

• 4 g italienische Gewürzmischung oder Paprika + Kräuter

• 0,5 Packung Tomatenmark, 25 ml Sojasoße

• 10 ml mittelscharfer Senf, 100 g Reibekäse

• 10 g frische Petersilie, 50 g Babyspinat

• 4 g Gemüsebrühepulver, 150 ml Wasser

• 1 EL Öl, 1 TL Butter, 100 g Crème fraîche

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

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Wie gelingt die Zubereitung Schritt für Schritt?

1. Vorbereitung

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, restliches Gemüse würfeln oder hacken. Linsen abspülen, Petersilie hacken.

2. Anbraten

Zwiebel in Öl glasig anbraten. Dann Karotten, Paprika und Champignons dazugeben, 5 Minuten weiterbraten. Knoblauch dazupressen.

3. Linsenpfanne kochen

Linsen, Tomatenmark, Sojasoße, Senf, Gemüsebrühepulver und Wasser in den Topf geben. Mit Gewürzen abschmecken. Spinat und Petersilie unterheben, 3–4 Minuten köcheln lassen.

4. Auflauf schichten

Linsengemüse mit Crème fraîche mischen und in eine Auflaufform füllen. Kartoffelscheiben darauf verteilen, Butterflöckchen darübergeben.

5. Backen & überbacken

25–35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldgelb sind. Dann mit Käse bestreuen und weitere 5 Minuten grillen.

6. Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen.

Kann man den Linsenauflauf auch anpassen?

Ja, klar! Du kannst das Rezept ganz einfach abwandeln:

• Vegan: Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen, veganen Reibekäse verwenden

• Mehr Protein: grüne oder rote Linsen ergänzen

• Kalorienarm: weniger Käse, dafür mehr Gemüse verwenden

Hinweis: Wenn du keinen Ofen hast, kannst du das Gericht auch als Linsen-Gemüse-Pfanne zubereiten und die Kartoffelscheiben separat in der Pfanne braten.

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Warum dieses Rezept so gut zu Fastic passt

Dieses Gericht passt perfekt zur Fastic App, weil es zeigt, dass gesunde Ernährung auch deftig und sättigend sein kann. Der herbstliche Linsenauflauf liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate – ideal für alle, die ihre Fastenroutine mit nährstoffreichen Mahlzeiten unterstützen wollen. Er stärkt den Körper, hält lange satt und passt perfekt zu einem ausgewogenen, achtsamen Lebensstil mit Fastic.

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